Aldehyd

Aldehyd er et hydrokarbon som dannes når alkohol får oksideres sakte. Den langsomme prosessen gjør at Aldehyd er et ganske dyrt stoff som først og fremst brukes av parfymører. Den kanskje mest kjente parfymen med noter av Aldehyder er Chanel No 5.

Man kan framstille Aldehyder fra forskjellige typer av alkohol, noe som betyr at duften kan variere, men man kan iallefall si at duften generellt er grønt krydret med innslag av blomster og sitrus.