Allehånde

Allehånde eller piment stammer fra Vestindia og kalles på engelsk i blant for Jamaica Pepper. Allehånden ble oppdaget av Columbus under hans andre reise til ”den nye verden”. Allehånde brukes først og fremst til matlagning, i USA er den vanlig i desserter og i Midtøsten er den praktisk talt uunværlig.

De tørkede pepperbærene destilleres for å utvinne oljen, som gir en varm, pepret krydderduft som minner om pepper, kanel og kryddernellik.