Brunt sukker

Brunt sukker, også kjent som farinsukker, er en blanding av sukker og rørsirup, noe som gir det en fuktig konsistens og karamellaktig smak.

Demerara-sukker fra Guyana i Sør-Amerika tilhører samme kategori og er et gyllenbrunt, uraffinert rørsukker med store krystaller som har en karamellaktig smak og en sprø konsistens. Det brukes ofte i bakverk, særlig i smuldrepai og crème brûlée, og er også populært som søtningsmiddel i drikker som kaffe og te.