Anis

Anis, som ikke må forveksles med Stjerneanis, stammer fra Middelhavet, men finnes nå for tiden også her i Norden. Anisens navn på gresk er Dill og kan også forveksles med nettop Dill. Anis er vanlig i brødbaking og framstilling av spritdrikker, blant annet Jägermeister, Arrak, O.P Anderssons og Skåne Akvavit inneholder Anis.

For å framstille eteriske oljer fra Anis destilleres de tørkede frøene. Duften minner om Stjerneanis og er søt, krydret og varm med en urteaktig lakrisduft.