Lakris

Lakris utvinnes fra lakrisrot som er en velst med røtter som kan vokse seg opp til en meter lange. Røttene gir en søt lakrissmak, som ikke skal forveksles med salmiakk som er salt, og er en vanlig smakstilsetning i blant annet gotteri, legemiddel, likør og iskrem. De tørkede røttene har lenge blitt brukt innen tradisjonell kinesisk medisin og kan fjøpes i mange helsekostbutikker.

Lakris inneholder anetol, et aromastoff med distinkt smak og anis og fennikel som gir lakris dens spesielle smak og lukt.