Estragon

Estragon er en urte som vi kanskje kjenner igjen fra den franske bearnaise sausen men urten kommer opprinnelig fra Russland. Navnet Estragon sies å komme fra at man i gamle dager trodde at urten kunne lege ormbitt. Navnet er en kombinasjon av greske Drako, arabiske tarkhum og latinske dracunculus, som betyr drage eller ”Liten drage”.

Eteriske oljer utvinnes ved destillering av den nye blomstrende planten og duften blir søt, krydret og litt treaktig med innslag av lakris og sitrus.