Gentiana

Gentiana vokser over hele verden fra Alpene til New Zeeland, Afrika og Asia og har fått navnet sitt etter en gresk konge i Illiaden som oppdaget at Gentiana har apetittframkallende egenskaper. Gentiana er populær å bruke i legemiddel samt i drikker og har en bitter smak. Faktum er at Angostura  Bitter, som er en viktig ingrediens i en Manhattan sies å inneholde nettop Gentiana.

Duften fra Gentiana er også litt bitter, skarp og kraftig.