Hvitpepper

Hvitpepper kommer fra samme plante som svartpepper og grønnpepper . Det som skiller peppersortene er høsting og forberedningsmetoder. Pepperplanten stammer fra India og har blitt dyrket i tusenvis av år. Hvitpepper har derimot en kortere historie enn svartpepper, som var den første av peppersortene som ble tatt i bruk. Hvitpepper er idag vanlig å bruke i lyse sauser, potetmos eller til lyst kjøtt på grunn av at svartpepperen stikker ut, rent visuelt.

Duften av hvitpepperens eteriske oljer er fyrrig og pepperaktig med en skarp, treaktig tone.