Kalmusrot

Kalmusrot har blitt brukt i forskjellige kulturer siden flere tusen år tillbake, av ulike grunner, som for eksempel å bekjempe infeksjonssykdommer, stimulere apetitt og som afrodisiakum.
Roten har også blitt brukt flittig som smaksetning i likører, øl og brennvin så sent som fram til 1960-tallet. Kalmus er en av hovedingrediensene i absint og i orginaloppskriften til leskedrikken Dr. Pepper. Roten har også blitt brukt mye i parfymer og ved produksjon av pudrede parykker. På 1960 og 70-tallet ble kalmusroten brukt i tørrsjampo.

I parfymer tillfører kalmusroten en kraftig, krydret duft.