Kanel

Kanel dyrkes først og fremst i Asia men også delvis i Afrika. Det er barken fra kaneltreet som blir vårt kanelkrydder. Krydderet var relativt ukjent i Europa fram til Middelalderen. I Norden er kanel først nevnt under 1300-tallet og er i dag et vanlig krydder i baking, blant annet i kanelboller og pepperkaker.

De eteriske oljene til parfyme framstilles ved destillering. Duften er særpreget og minner egentlig ikke om noe annet enn nettop kanel! Tenk på duften av kanelbolle!