Kardemomme

Kardemommen vokser villt i Sørøstasia og er vanlig i matlagning, først og fremst i India, men i dag er Guatemala den største produsenten av Kardemomme. I Norge er Kardemomme vanlig i kaker og boller og har vært kjent i Europa siden man begynte å importere den på 1200-tallet.

Kardemommens eteriske oljer utvinnes ved destillering. Duften blir distinkt og krydret.