Bukkehornkløver (Fenugreek)

Bukkehornkløver (Trigonella foenum-graecum) er en ettårig urt som brukes som krydder, hovedsakelig i persisk, indisk og thailandsk matlaging. Den vokser vilt fra det østlige Middelhavet til Kina, men dyrkes over hele verden. I folkemedisinen brukes bukkehornkløver innvortes mot undervekt og utvortes mot ulike betennelser. Resultater fra kliniske studier tyder på at bukkehornkløverekstrakt øker testosteronnivået hos menn og også senker blodsukkeret.

Bukkehornkløver sies å lukte litt nøtteaktig og kan i sin søteste form minne om lønnesirup, mens den som krydder noen ganger kan minne om selleri.