Stivelse

Stivelse er den vanligste karbohydraten i vår føde og fins blant annet i poteter, brød, pasta og ris og brukes i pulverform som for eksempel potetmel eller arrowrot som fortykningsmiddel. Stivelse består av molekylkjeder av glukose. Ved varmt vær produserer plantene mer energi enn de forbruker og overskuddet lagres da i form av stivelse.

I parfymer gir stivelse en pudret, mild duft.