Sumak

Sumak er mørklilla eller røde, små bær med en syrlig, fruktig smak som brukes mye i mat fra midtøsten. Bærene brukes i tørket form, enten hele eller malte og gir en syrlig smak. Sumak er også hovedingrediensen i krydderblandingen Zatar som også brukes flittig i midtøsten.

I parfymer tillfører sumak en frisk, syrlig duft.