Ingefær

Ingefær har en lang tradisjon som ingrediens i både medisin og matlagning. Ingefær er et vanlig innslag i asiatisk matlagning, for eksempel spises den innlagt til sushi. Her i vestverden har Ingefær snarere blitt brukt i søtsaker og drikker, blant annet Ginger Ale (ginger er engelsk for Ingefær) og pepperkaker inneholder Ingefær.

Eteriske oljer utvinnes ved destillering av den tørkede roten. Oljen gir en frisk, grønn og sitrusaktig duft som dessuten oppleves som varm, treaktig og litt pepperaktig.